Name: NEW!#317 – 尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 檸檬樹莊園 花語
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#317 – Nicaragua Fincas Mierisch Limoncillo Red Catuai Washed

Chocolate, Nuts, Floral, Honey Oats

Origin / Matagalpa

Altitude / 850m-1110m

Varietal / Red Catuai

Processing / Washed

Roast Level / Medium

#317 – 尼加拉瓜米耶瑞詡家族檸檬樹莊園花語

巧克力、核果、花、蜂蜜燕麥

來源 / 馬塔加爾帕

海拔 / 850-1110公尺

品種 / Red Catuai

處理法 / 水洗

烘焙度 / 中烘焙

簡介

在尼加拉瓜的馬塔加爾帕（Matagalpa）山區，米耶瑞詡家族（Fincas Mierisch）以超過百年的咖啡種植歷史，細細雕琢每一座莊園的風土個性。家族自1908年投入咖啡栽培，歷經世代傳承，持續將資源投注於處理設備、技術研究與人員訓練，旗下莊園亦曾多次在卓越盃（Cup of Excellence）競賽中獲得肯定。

「花語」來自家族旗下的檸檬樹莊園（Limoncillo），種植於海拔850至1,110公尺的山坡，選用紅卡杜依（Red Catuai）品種，以水洗處理呈現清晰而細膩的風味。它不以濃烈取勝，而像一段輕聲說出的話，讓花香、果甜與柔和酸質自然舒展。

咖啡櫻桃採收、清洗並去除果肉後，先經36至48小時的乾式發酵，協助去除附著的果膠；接著在庭院曝曬兩天，再移至溫室棚架持續乾燥12至14天，直到含水率低於11.5%。分階段的乾燥程序，讓後製過程得以細緻掌握，也保留水洗咖啡明淨的質地。

沖煮後，杯中浮現蜂蜜般的溫柔甜香，伴隨淡雅花香、明亮的果汁感與核果韻味。圓潤的酸質與細緻口感相互平衡，留下乾淨而悠長的餘韻。

從百年家族的積累，到每一次耐心的發酵與乾燥，「花語」讓我們看見：好的咖啡不一定需要張揚，也能以安靜而清晰的姿態，訴說土地的美好。

芒草綠星芒濾杯手沖咖啡沖煮建議

豆量 / 15g

研磨粗細 / med

水量 / 250g

水溫 / 90

時間 / 2分15秒

咖啡豆注意事項

本店為直火烘焙，收到豆子後必須養豆14-18天，風味為最佳、萃取更加容易。

如有疑慮可先傳送訊息詢問烘焙日期。

如有研磨需求請在下標時備註說明，也可以補上日常沖煮方式或使用器具。

手工耳掛包注意事項

為下單現包須等待5-7個工作天，急單者勿下單

每包15g ,約可沖泡250 ml較一般耳掛包大杯

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