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*頂級鑽系列
*野薑花藝伎
*伊帕內瑪莊園買百年資深莊園
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#434 – 巴西 伊帕內瑪莊園 頂級鑽系列 野薑花藝伎
野薑花、蜂蜜、柳橙果汁、細緻乾淨,尾韻綿長
來源 / 南米納斯
海拔 / 1185-1276公尺
品種 / Red Geisha
處理法 / 蜜處理
烘焙度 / 淺烘焙
批次 / G54
#434 – Brazil Ipanema Premier Cru Diamond G54 Ginger
Ginger Lily, Honey, Orange Juice
Origin / Sul de Minas
Altitude / 1185 m-1276 m
Varietal / Red Geisha
Processing / Honey
Roast Level / Light
簡介
在巴西南米納斯(Sul de Minas)的曼蒂凱拉山脈間,伊帕內瑪莊園(Ipanema)以精準的種植管理與持續創新的處理工藝,重新詮釋巴西精品咖啡的風味可能。
成立於1969年的伊帕內瑪,擁有Conquistar、Capoeirinha及Rio Verde三座歷史悠久的莊園,長年致力於研究土壤、氣候、海拔與咖啡品質之間的關係。透過完整的生產履歷與嚴謹的品質管理,讓每一批咖啡都能呈現清晰而獨特的風土特色。
2013年起,莊園於Rio Verde展開更精細的微區塊研究,依據日照方向、降雨、品種與果實成熟曲線,尋找最適合的採收時機。經過多年試驗,2018年正式推出Premier Cru頂級系列,將不同地塊與處理工藝所孕育的風味,化為各具特色的微批次作品。
其中,Diamond頂級鑽系列代表著莊園對細緻風味與稀有批次的探索。這支G54 Ginger來自海拔1,185至1,276公尺的Rio Verde莊園,選用紅藝伎(Red Geisha)品種,以蜜處理展現細膩花香與柔和甜感。
採收後的咖啡果實去除果肉,保留黏質果膠層,先於庭院鋪曬,再以垂直式乾燥機完成乾燥。透過不同乾燥階段的細緻管理,保留咖啡的香氣層次與乾淨質地。
杯中綻放野薑花般輕盈優雅的花香,交織蜂蜜的溫潤甜美與柳橙果汁的鮮明果韻,口感細緻純淨,尾韻悠長。
從土地的精準管理到每一批次的細膩雕琢,伊帕內瑪以時間與工藝,讓巴西咖啡展現如鑽石般清澈而璀璨的另一面。
芒草綠星芒濾杯手沖咖啡沖煮建議
豆量 / 15g
研磨粗細 / med
水量 / 250g
水溫 / 90
時間 / 2分15秒
咖啡豆注意事項
本店為直火烘焙,收到豆子後必須養豆14-18天,風味為最佳、萃取更加容易。
如有疑慮可先傳送訊息詢問烘焙日期。
如有研磨需求請在下標時備註說明,也可以補上日常沖煮方式或使用器具。
手工耳掛包注意事項
為下單現包須等待5-7個工作天,急單者勿下單
每包15g ,約可沖泡250 ml較一般耳掛包大杯
豆卡介紹:
來自巴西南米納斯高地的伊帕內瑪莊園,以精準的微區塊管理與創新處理工藝聞名。頂級鑽系列精選稀有微批次,展現細緻而獨特的風土魅力。這支紅藝伎採用蜜處理,去除果肉後保留果膠,經庭院鋪曬與細緻乾燥,凝聚優雅的香氣層次。入口綻放野薑花的清雅花香,交織蜂蜜甜感與柳橙果汁的明亮果韻,口感細緻純淨,餘韻悠長。