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New! ( 橙花、水果罐頭、蜂蜜)、#604 泰國 清萊 橙花 雙重厭氧蜜處理

New! ( 橙花、水果罐頭、蜂蜜)、#604 泰國 清萊 橙花 雙重厭氧蜜處理

# 首次引進泰國豆
# 特殊處理，香氣風味滿滿
# 風味導向 豆相較不佳，如介意不要下單

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#604 –Thailand Chiang Rai Neroli Anaerobic Honey

Neroli, Honey, Honey Plum, Bergamot

 

Origin /Chiang Rai Thailand

Altitude / 1100-1400m

Varietal / Caturra

Processing / Anaerobic Honey

Roast Level / Med-Light

 

 

#604 - 泰國 清萊 橙花 雙重厭氧蜜處理

橙花、水果罐頭、蜂蜜、蜜李、佛手柑

 

來源 / 清萊 

海拔 / 1100m-1400m

品種 / Caturra

處理法 / 雙重厭氧蜜處理

烘焙度 / 淺中烘焙

 

 

簡介

 

位於泰國金三角地區的大象村，1983年農民們開始種植阿拉比卡咖啡樹。泰北肥沃的土壤和較涼爽的氣候為咖啡的生長提供了優越的條件，使其蓬勃發展。本批次委託當地領導處理廠Bluekoff雙重厭氧處理，低溫控制進行48小時全果厭氧，果膠結構穩定後，隨後去果皮果肉，導入以橙花與菌種一同培養的發酵液進行72小時密封發酵，最終以蜜處理乾燥。

 

芒草綠星芒濾杯手沖咖啡沖煮建議

 

豆量 / 15g                                         

研磨粗細 / med

水量 / 280g

水溫 / 90

時間 / 2分20秒

 

 

咖啡豆注意事項

本店為直火烘焙，收到豆子後必須養豆14-18天，風味為最佳、萃取更加容易。

如有疑慮可先傳送訊息詢問烘焙日期。

如有研磨需求請在下標時備註說明，也可以補上日常沖煮方式或使用器具。

 

手工耳掛包注意事項

為下單現包須等待2-3個工作天

每包15g ,約可沖泡280 ml較一般耳掛包大杯

 

 

 

 

 

 

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