(new! 牡丹 花蜜 可可)810|巴拿馬 唐胡立安莊園 藝妓 日曬|中淺

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810|巴拿馬 唐胡立安莊園 鐵比卡 水洗

國家|巴拿馬
產區|La Horqueta,波奎特,奇里基
海拔|1600-2000公尺
處理|日曬
烘培|中淺烘
品種|藝妓
風味描述|牡丹、櫻桃、花蜜、鳳梨、可可、花茶

Panama Finca Don Julian Geisha Natural 
Peony Cherry Nectar Pineapple Cocoa


莊園資料

由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營,該莊園同樣位於巴拿馬波奎特產區,地域性的火山土壤品質優異,環境優良。
莊園主對於整個園內生態維護用心,莊園內大量的保留了原始遮蔭樹和許多其餘的原生樹種,莊園主解釋保留許多原生樹種雖然限制了莊園的年產量但卻可以提升品質和風味,咖啡樹是需要和周遭環境互利共生的,如果砍筏掉這些樹雖然可以增加產量卻會大大的傷害咖啡品質,因此莊園內甚至還可以找到許多保育類的動植物。

莊園得獎紀錄
2020 最佳巴拿馬競賽 帕卡瑪拉組 第五名(Pacamara)
2015 最佳巴拿馬競賽 傳統日曬組 第一名(Typica )
2014 最佳巴拿馬競賽 日曬組 第一名(Pacamara)
2014 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名 第二名(Pacamara)
2013 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名
2012 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第二名
2011 最佳巴拿馬競賽 第六名
2010 最佳巴拿馬競賽 第八名
2009最佳巴拿馬競賽 第三名
2008最佳巴拿馬競賽 第五名

本批次處理:
咖啡櫻桃採收清洗後,放置在棚架上進行2-3週的日曬處理,再接續移入溫室進行緩慢乾燥約6-7週。


手沖建議沖煮粉水比:

咖啡豆∣20g
研磨粗細∣3-2
水量∣260ml
沖煮水溫∣90℃
沖煮時間∣1min 50sec
 
使用器具:星芒濾杯+Fellow磨豆機
 
注意事項
本店為直火烘焙,收到豆子後必須養豆14-18天,風味為最佳、萃取更加容易。
如有疑慮可先傳送訊息詢問烘焙日期。
如有研磨需求請在下標時備註說明,也可以補上日常沖煮方式或使用器具。
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