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#914– Panama Finca Don Julian Geisha Washed

#914– Panama Finca Don Julian Geisha Washed

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Description

#914 –巴拿馬 唐胡立安莊園 藝伎 水洗

茉莉花、黃檸檬、柳橙汁,蜜糖漿,乾淨細緻 

 

來源 / La HorquetaBoqueteChiriqui

海拔 / 1600-2000公尺

品種 / 藝伎

處理法 / 水洗

烘焙度 / 淺烘焙

 

 

#914– Panama Finca Don Julian Geisha Washed

Jasmine, yellow lemon, orange juice, molasses, clean

 

Origin / La HorquetaBoqueteChiriqui

Altitude / 1600-2000m

Varietal / Gesha

Processing / Washed

Roast Level / Light

 

 

簡介

 

唐胡莉安莊園由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營,該莊園同樣位於巴拿馬波奎特產區,地域性的火山土壤品質優異,環境優良。莊園主對於整個園內生態維護用心,莊園內大量的保留了原始遮蔭樹和許多其餘的原生樹種,莊園主解釋保留許多原生樹種雖然限制了莊園的年產量但卻可以提升品質和風味,咖啡樹是需要和周遭環境互利共生的,如果砍筏掉這些樹雖然可以增加產量卻會大大的傷害咖啡品質,因此莊園內甚至還可以找到許多保育類的動植物。

 

莊園得獎紀錄

2020 最佳巴拿馬競賽 帕卡瑪拉組 第五名(Pacamara)

2015 最佳巴拿馬競賽 傳統日曬組 第一名(Typica )

2014 最佳巴拿馬競賽 日曬組 第一名(Pacamara)

2014 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名 第二名(Pacamara)

2013 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名

2012 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第二名

2011 最佳巴拿馬競賽 第六名

2010 最佳巴拿馬競賽 第八名

2009最佳巴拿馬競賽 第三名

2008最佳巴拿馬競賽 第五名

 

本批次處理:

咖啡櫻桃採收清洗後,去除果肉,進行24-48小時的水洗發酵,再接之進行約1-2週的陽光曝曬乾燥,再移入溫室緩慢乾燥約3-4週。

 

 

 

芒草綠星芒濾杯手沖咖啡沖煮建議

 

豆量 / 20g

研磨粗細 / med

水量 / 250g 

水溫 / 90

時間 / 230

 

咖啡豆注意事項

本店為直火烘焙,收到豆子後必須養豆14-18天,風味為最佳、萃取更加容易。

如有疑慮可先傳送訊息詢問烘焙日期。

如有研磨需求請在下標時備註說明,也可以補上日常沖煮方式或使用器具。

 

手工耳掛包注意事項

為下單現包須等待2-3個工作天

每包15g ,約可沖泡220 ml較一般耳掛包大杯

 

 

 

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