(即將售完)#416 哥斯大黎加 聖十字處理廠 山嵴 日曬

(即將售完)#416 哥斯大黎加 聖十字處理廠 山嵴 日曬

#山脊處理場年產量僅有20000kg產量稀少
#海拔高且乾濕季分明
#果乾類型主調香氣豐富
#COE比賽常勝軍
#濃郁香甜非常厚實


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哥斯大黎加 聖十字處理廠 山嵴 日曬
巧克力、鳳梨、熱帶水果、黏稠

品種 /Caturra,Catuai
海拔 / 1700m-1900m 
產區 /Tarrazu
處理法 /日曬
烘焙度 /中烘

聖十字處理廠位於塔拉珠,山群矗立的海拔極高處,地理條件使咖啡有明亮酸質及獨特風味。全年均溫24°C-12°C,足夠的年降雨量,相對濕度84%,乾季的濕度則大幅降低,提供生豆乾燥階段良好的乾燥環境。本批咖啡櫻桃採摘洗淨後,鋪曬在非洲棚架上進行22-30天的日曬處理,有濃郁的熟果風味,質地厚實飽滿。


手沖建議沖煮粉水比:


咖啡豆∣18g

研磨粗細∣3-1

水量∣250 by pass 30ml

沖煮水溫∣夏天88℃ 冬天90℃

沖煮時間∣2min 10sec

 

使用器具:星芒濾杯+Fellow磨豆機

 

  

義式濃縮萃取建議:

粉量∣ 20.5g 

萃取量∣30g 

萃取秒數∣25sec

溫度設定∣91.5

壓力∣9.2Bar  (海拔400m )

 

使用機器:Slayer Steam Ep   /  WD 80g/10sec   /   濾杯∣vst20g濾杯

 

注意事項

本店為直火烘焙,收到豆子後必須養豆14-18天,風味為最佳、萃取更加容易。

醒豆30小時,拆封後請盡快喝完,如未拆封也建議兩個月內沖煮完畢

有疑慮可先傳送訊息詢問烘焙日期,如有研磨需求請在下標時備註說明,也可以補上日常沖煮方式或使用器具。



手工耳掛包注意事項


為下單現包須等待2-3個工作天

每包15g ,約可沖泡220 ml較一般耳掛包大杯

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