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(new)002｜有明心 2022夏秋配方｜淺中

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002｜有明心 2022夏秋配方

配方｜衣索比亞 日曬－50% / 衣索比亞 水洗50% 

烘焙｜中淺烘焙

風味｜藍莓、果汁、奶油茶

容量｜200g／500g



2022 Summer & Autumn  Blend

Blue Berry Juice Butter Tea



產品介紹


季節配方-2022夏秋 Seasonal Blend-2022Summer&Autumn 



有明心的季節配方分為兩季一個是冬春一個是夏秋

冬春 我們固定搭配衣索比亞日曬和哥斯大黎加的蜜處理

夏秋 我們固定搭配衣索比亞水洗和衣索比亞日曬豆

依造當年當季的咖啡豆風味延伸風味的配比和烘焙調整

今年的豆子是衣索比亞50%的水洗和日曬

特別選用藍莓果味重的日曬以及檸檬茶為主軸的水洗

分烘的手法創造彼此的稜角增加風味的層次

此款豆子建議養豆1個月



手沖建議沖煮粉水比：

咖啡豆∣20g

研磨粗細∣4

水量∣250ml

沖煮水溫∣90℃

沖煮時間∣1min 50sec



使用器具：星芒濾杯+Fellow磨豆機



義式濃縮萃取建議：

粉量∣ 21.5g

萃取量∣30g

萃取秒數∣28sec

溫度設定∣92.5℃

壓力∣9.2Bar  (海拔400m )



使用機器：Slayer Steam Ep   /  WD值 80g/10sec   /   濾杯∣vst18g濾杯



注意事項

本店為直火烘焙，收到豆子後必須養豆14-18天，風味為最佳、萃取更加容易。

如有疑慮可先傳送訊息詢問烘焙日期。

如有研磨需求請在下標時備註說明，也可以補上日常沖煮方式或使用器具。

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