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耳掛包︱101︱衣索比亞 水洗 果樹溪
處理∣水洗處理
品種∣原生種
烘焙∣淺烘焙
海拔∣1800m-2200m
產區∣西達馬
風味∣檸檬、奶油、茉莉、焦糖
容量∣11g(+-0.5g)/包
果樹溪為有明心固定的衣索比亞水洗單品品項。每年都會以細緻優雅的果香與輕柔的白色花香為風味特色代表,在衣索比亞各大產區中挑選適合的衣索比亞水洗咖啡豆,以溪谷兩旁種滿水果樹的感覺象徵此風味。2020年使用的是衣索比亞水洗豆來自西達馬產區中班沙區域。我們用淺烘焙手法呈現豆子,創造有如果茶感的味嗅覺感受,是愛好淺烘咖啡的首選風味。
建議耳掛咖啡沖煮方法與比例:
熱咖啡
水溫|88℃
水量|200 ml
沖煮時間|1min 30 min,並分三次注水, 第一次30ml 第二次 90ml 第三次 80ml
使用器具:Fellow定溫壺
注意事項
耳掛包也會因沖煮方式呈現不一樣的風味感受,有空也可以試試不同手法沖煮唷!