002|有明心 2021夏秋配方|淺中

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002|有明心 2021夏秋配方

配方∣衣索比亞日曬 - 70% / 衣索比亞 水洗30% 

烘焙∣淺中烘焙

產區∣衣索比亞-古吉/衣索比亞-希達瑪 維洛加

風味∣莓果、花香、果汁、奶油紅茶

容量∣200g/500g



2021 Summer & Autumn  Blend

Berry Floral Juice Cream Black Tea



產品介紹


季節配方-2021夏秋 Seasonal Blend-2021Summer&Autumn 

島嶼的南風  /  一朵恣意的茉莉花

綠蔭下輕柔的步伐  /  一個明白的靈魂

暖陽的斜光 / 一晚快樂的落葉

2021 我們一起走在無止盡的節奏中 迎著世界 喝杯夏秋 品嘗自在的風味吧!


有明心的季節配方每年都會依照季節特色和新的概念推出不一樣的屬性配方。

今年我們從在思考與建構概念的過程中,以愛上花果風味的最初理由與樣貌為主軸,回到原始的狀態然後加強了想要的感受,於是乎再不段嘗試冗長與煎熬的過程,最終決定以看似平凡的組合呈現今年夏秋天最想要的風味。讓基底濃縮擁有細緻優雅的花香,飽滿的莓果甜感,奶油般滑順的口感,尾韻持久的奶油紅茶香氣。整體清爽層次豐富。



手沖建議沖煮粉水比:

咖啡豆∣20g

研磨粗細∣4.5

水量∣250ml

沖煮水溫∣90℃

沖煮時間∣1min 50sec



使用器具:星茫濾杯+小富士磨豆機



義式濃縮萃取建議:

粉量∣ 19.5g

萃取量∣30g

萃取秒數∣28sec

溫度設定∣92.5℃

壓力∣9.2Bar  (海拔400m )



使用機器:Slayer Steam Ep   /  WD值 80g/10sec   /   濾杯∣vst18g濾杯



注意事項

本店為直火烘焙,收到豆子後必須養豆14-18天,風味為最佳、萃取更加容易。

如有疑慮可先傳送訊息詢問烘焙日期。

如有研磨需求請在下標時備註說明,也可以補上日常沖煮方式或使用器具。

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